Aklé

1. Leur histoire

Tout a démarré par un food-truck qui a permis à Ayman (Libanais) et Caroline (Libano-Lyonnaise) de partager, ensemble et avec nous, leurs traditions et leur goût des bonnes choses. Après plus de 10 ans de passion, Aklé se décline aujourd’hui sous 3 ambiances différentes à Lyon 3 : Le comptoir à Mezzé, les Halles Paul Bocuse et l’Atelier. Aklé signifie littéralement «la bonne cuisine » en Libanais, et croyez-nous cette promesse est belle et bien tenue.

2. Notre rencontre

Je connaissais les établissements Aklé de nom. En effet, la réputation de leur cuisine sur l’agglomération Lyonnaise avait précédé notre rencontre. Le hasard faisant bien les choses, j’ai retrouvé leur food truck, un dimanche, sur un marché aux saveurs. C’est au cours de cet évènement culinaire que j’ai rencontré Ayman et que l’envie de travailler ensemble est née.

3. Leur cuisine

La Cuisine Libanaise est centrée autour du partage. Ayman s’inspire de la cuisine de sa grand-mère et nous invite, au gré de ses recettes, à la table familiale. Sa cuisine est une invitation au voyage tout en simplicité et en authenticité.