Le Liban et ses mezzés, vous connaissez ? Une vrai invitation à la convivialité et au partage.
Nous vous conseillons 5 à 6 mezzés à partager pour 2 personnes.
Les Mezzés sont des mets à partager.
Pommes de terre sautées ail & coriandre
Brochette de boeuf haché, oignons, persil.
Viande Label Rouge.
Feuilleté au fromage et à la coriandre.
Brochette de poulet mariné à la crème de sésame, avec poivrons.
Poulet fermier label rouge
Brochette de poulet mariné.
Poulet fermier label rouge
Les Mezzés sont des mets servis traditionnellement dans une petite coupelle, de manière à pouvoir picorer en se servant à l’aide de pain pita (pensez à en ajouter à votre panier).
Feuilles de vignes farcies au riz
Minis crêpes fourreés à la ricotta, fleur d'oranger et pistaches
Flan à la fleur d'oranger et pistaches
1. Leur histoire
Tout a démarré par un food-truck qui a permis à Ayman (Libanais) et Caroline (Libano-Lyonnaise) de partager, ensemble et avec nous, leurs traditions et leur goût des bonnes choses. Après plus de 10 ans de passion, Aklé se décline aujourd’hui sous 3 ambiances différentes à Lyon 3 : Le comptoir à Mezzé, les Halles Paul Bocuse et l’Atelier. Aklé signifie littéralement «la bonne cuisine » en Libanais, et croyez-nous cette promesse est belle et bien tenue.
2. Notre rencontre
Je connaissais les établissements Aklé de nom. En effet, la réputation de leur cuisine sur l’agglomération Lyonnaise avait précédé notre rencontre. Le hasard faisant bien les choses, j’ai retrouvé leur food truck, un dimanche, sur un marché aux saveurs. C’est au cours de cet évènement culinaire que j’ai rencontré Ayman et que l’envie de travailler ensemble est née.
3. Leur cuisine
La Cuisine Libanaise est centrée autour du partage. Ayman s’inspire de la cuisine de sa grand-mère et nous invite, au gré de ses recettes, à la table familiale. Sa cuisine est une invitation au voyage tout en simplicité et en authenticité.