La Boucle

  • Français
4.0
La Boucle

Entrées

Panais rôti
9.40
Panais rôti

Panais rôti au miel, crème de moutarde à l'ancienne et sésame doré.

Servi en bocal en verre.

Céleri & burrata
9.40
Céleri & burrata

Céleri rave rôti, burrata et épices zaatar.

Servi en bocal en verre.

Risotto aux champignons
9.40
Risotto aux champignons

Risotto aux champignons, girolles clou et petits Paris.

Servi en bocal en verre.

Salade de petit épeautre
9.40
Salade de petit épeautre

Salade petit épeautre, carottes, girolles poêlées, céleris, moutarde à l'ancienne.

Servi en bocal en verre.

Conchiglioni farci
9.40
Conchiglioni farci

Conchiglioni farci (ricotta, pomme, noix, oignon, ciboulette) crème de carotte au curry rouge.

Servi en bocal en verre.

Plats

Poitrine de veau
14.50
Poitrine de veau

Poitrine de veau cuit 48h, jus aux épices barbecue, légumes d'automne (carottes, pommes de terre, cébette).

Servi en bocal en verre.

Saumon snacké
13.50
Saumon snacké

Saumon snacké aux fruits secs, romanesco rôti, raisin noir, radis, pomme grenaille, graines de courge.

Servi en bocal en verre.

Tartare de bœuf asiatique
13.50
Tartare de bœuf asiatique

Tartare de bœuf à l'asiatique (ponzu, huile sésame, cacahuète, cébette, parmesan, sésame wasabi, chou chinois).

Servi en bocal en verre.

Suprême de poulet
13.50
Suprême de poulet

Suprême de poulet au beurre noisette, jus corsé, purée de pomme de terre et échalottes rôties.

Servi en bocal en verre.

Patate douce rôtie
12.50
Patate douce rôtie

Patate douce rôtie au thym et romarin, haricots noirs à la crème de curry.

Servi en bocal en verre.

Dos de lieu
13.50
Dos de lieu

Dos de lieu, crème moutarde à l'ancienne et estragon, carottes vichy et riz basmati.

Servi en bocal en verre.

Desserts

Quenelle chocolat
7.80
Quenelle chocolat

Ganache chocolat, crumble cacao, caramel beurre salé et grué de cacao.

Servi en bocal en verre.

Tarte prune jaune
7.80
Tarte prune jaune

Tarte aux prunes jaunes, mascarpone et biscuit sablé.

Servi en bocal en verre.

Mousse vanille
7.80
Mousse vanille

Mousse légère à la vanille, caramel beurre salé et éclats de pralin.

Servi en bocal en verre.

Poire pochée
7.80
Poire pochée

Poire pochée aux pralines roses et crumble au pralines.

Servi en bocal en verre.

Fondant poire
7.80
Fondant poire

Fondant poire et chocolat praliné.

Servi en bocal en verre.

Pomme cuite
7.80
Pomme cuite

Pomme cuite à basse température infusée à la verveine, compote caramel beurre salé.

Servi en bocal en verre.

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Informations complémentaires

Un peu plus sur le restaurant...

1. Leur histoire

La Boucle est née en 2013 grâce à la volonté de Marie. Cette dernière est rejointe quelques années plus tard par son frère Romain. C’est donc en famille que l’histoire se créée.

Ils se positionnent en tant que traiteur éco-responsable pour les évènements professionnels, privés et institutionnels.

Leur concept repose sur des valeurs fortes telles qu’une politique de responsabilité sociétale de l’entreprise exigeante et une volonté de minimiser les déchets générés par leur activité.

2. Notre rencontre

Ce sont ces valeurs communes qui ont rapproché La Boucle et À Vos Papilles !.

En effet, le concept de présentation des plats en bocal en verre réutilisable m’a attiré. Par la suite, la rencontre avec ces 2 entrepreneurs motivés et dynamiques m’a enrichit. Enfin, leur cuisine m’a conquise.

3. Leur cuisine

Les recettes de La Boucle sont imaginées par leurs propres chefs. Tous les plats sont faits maison. Les ingrédients sont de qualité, travaillés frais, approvisionnés au plus près, et respectent la saisonnalité. L’association des goûts et des produits est travaillée avec finesse.