Le maitre sushi vous le dira, la qualité de ce plat dépend à 90% de la qualité du poisson. C'est pourquoi nous avons choisi ceux du Soleil Levant qui s'approvisionne tous les jours aux Halles Paul Bocuse de Lyon.
Menu pour 2 personnes composé de : 2 riz / 8 gyozas / 2 brochettes saumon / 2 brochettes poulet-poireaux / 2 brochettes boulettes poulet / 2 brochettes porc-poivron / 2 brochettes canard
Menu pour 2 personnes composé de : 2 soupes miso /4 sushis saumon / 4 sushis thon / 2 sushis crevette / 2 sushis daurade / 6 makis saumon avocat
Riz japonais, servi nature
4pcs
Ravioli au poulet et aux légumes. Servi avec une sauce pimentée.
Salade, pousse de soja, vermicelles de soja, crevettes
Thon cuit à la sauce soja
Soupe traditionnelle avec tofu et wakamé
Plat emblématique du Japon. Les sushis sont réalisés à base de riz vinaigré et de poisson cru. A déguster avec une sauce soja.
4 sushis saumon / 4 sushis thon
2 sushis saumon/ 2 sushis thon / 2 sushis crevette / 2 sushis daurade
Les makis sont composés de riz et de poisson enroulés dans une feuille d'algue. A déguster avec une sauce soja.
8pcs
8pcs
6pcs
8pcs
Les sashimis sont des mets traditionnels de la cuisine japonaise. Ils sont composés de tranches de poisson cru. A déguster avec une sauce soja.
3 sashimis saumon / 3 sashimis thon / 3 sashimis daurade royale / 3 sashimis maquereau
3 sashimis saumon / 3 sashimis thon / 3 sashimis daurade royale
Les yakitoris sont des brochettes de viandes marinées.
2pcs
1 brochette poulet-poireaux/1 brochette boulette poulet /1 brochette porc/1 brochette canard/1 brochette saumon
Crêpe sucrée à la japonaise
Vin de France. Plusieurs distinctions dont la médaille d'or de l' International Organic Awards 2021
Frais et tendre.
Accord mets/vins : Pour l'apéritif ou pour accompagner les plats de viande rouge de chez Baotime, La Boucle ou Tam-Tam, Brochettes du Soleil Levant ou d'Aklé.
Alcool : 12,5%, Certifié AB
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Domaine du Meix Foulot, millésime 2019. Cépages: pinot noir.
Joli vin de Bourgogne avec tanins très fins.
Accord mets/vins : planches apéro, plats de viande
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Bourgogne blanc, millésime 2019, cépages : 100 % chardonnay.
En conversion AB.
Accord mets/vins : Planches apéro, plats de poisson ou viande blanche.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Viognier domaine Courbis, produit en Nord Ardèche. Millésime 2019
On retrouve les arômes caractéristiques du viognier.
Sa fraicheur, sa tension en font un grand vin blanc de plaisir et de soif
En agriculture raisonnée.
Accord mets/vins : Planches apéro, plats de poisson ou viande blanche
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.